今日も、中津川は暑いくらいの陽気ですね☆

私の家では、義父さんが、孫たちのために畑で

いちごを作ってくれています

子供たちは、保育園から帰ると、いちご畑へとんでいくのですが・・・。

この暖かい陽気で一気に赤くなったので、たくさん収穫できました！！

そこで、苺ジャムを作ってみることにしました。

材料　　いちご　１ｋｇ　

　　　　　グラニュー糖またはお砂糖　600ｇ　（お好みで。長期保存の場合は多めに。）

　　　　　レモン汁　　適量

①　いちごはへたを取って洗い、よく水切りをしておきます。

いちごがまるごと入ったジャムよければそのまま、

形が残らない方がお好みなら、半割にしたり

少しつぶしたりしておく。

 

 

②　お鍋（ﾎｰﾛｰかｽﾃﾝﾚｽ）にいちごを入れます。

 

 

 

 

 

③　グラニュー糖、または砂糖をいちごにかけて

半日くらい置いておく。

（時間がなければ、とばしても大丈夫です）

＊ここではブラウンシュガーを使っています。

 

 

 

④　お鍋を中火にかけてグラニュー糖を

溶かしていきます。

溶けてきたらやや強火にして煮ていきます。

 

 

 

 

⑤　やや強火にすると、煮立ってきて、

あくが出るので丁寧に取っていきます。

あくと一緒にすくってしまったいちご水？に

ミルクを注いで苺ミルクにすると美味！

子供たちも大喜びです☆

 

⑥　このあたりで、保存用の瓶を煮沸消毒

しておきます。大きめの鍋にお湯を沸かし、

ぬるま湯からビンを入れ静かに加熱して

沸騰してから約１０分加熱します。

清潔な布巾の上で自然乾燥させます。

 

 

⑦　中火からやや強火で２０分ほど煮ると

いちごが透きとおったような濃い赤色になり、

煮汁も少しとろりとして減ってきます。

このあたりでレモン汁を数滴入れます。

 

 

⑧できあがりです

そろそろできたかなぁと思ったころに

ジャムテストをしてみて下さい。

水を入れたコップに、１適落としてみて

すぐに散るようなら　もう少し煮て、

再度テストしてみてください。

散らずに沈んでいく時はジャムになっているのでOKです！

 

　　　

煮沸消毒しておいたビンに入れれば完成です！

やっぱり、買った物とは一味違います

何より安心ですよね！意外に簡単なのでぜひ作ってみて下さい